Das Filet des Wildschweins ist das edelste Stück am Schwarzwild. Es ist fettfrei und dennoch sehr zart und fein strukturiert. Kurz gebraten und fein aufgeschnitten kann es auch mit einem Salat serviert werden. Die Knochen sind bereits ausgelöst.

Sie erhalten unser Fleisch Fresh-Frozen.

Direkt nach Abschluss der Reifezeit bei 0°C wird das Fleisch vakuumiert und bei -35,00°C innerhalb kürzester Zeit schockgefrostet. Damit wird die Struktur des Fleisches konserviert und Nährstoffe und Saftigkeit erhalten bleibt. 

Nach der Zustellung empfehlen wir das schonende auftauen im Kühlschrank. Tiefgefrorenes Fleisch können Sie selbstverständlich auch weiterhin einfrieren.